Insalata di pasta cremosa
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Rigatoni Barilla |
| 600 g | Pomodorini rossi |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 2 | rametti di basilico |
| q.b. | Olio extravergine d'oliva |
| q.b. | Sale |
| 350 g | Pomodorini gialli |
| 1 | Cetriolo |
| 1 | Peperone rosso |
| 1 | Cipolla rossa piccola |
| 150 g | Feta |
| 3 | rametti di origano fresco |
| 1 | Limone |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Tagliare a metà i pomodorini rossi, condire con olio extravergine di oliva, sale, aglio tritato e basilico (foglie + gambi).
Step 2
Cuocere in forno a 120-140 °C per 30 minuti.
Step 3
Frullare con un filo d'olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema liscia.
Step 4
Tagliare la cipolla a spicchi sottili (immergerla in acqua fredda per un sapore più delicato).
Step 5
Tagliare a metà i pomodorini gialli.
Step 6
Tagliare a dadini il cetriolo e il peperone (1 cm).
Step 7
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, qualche foglia di origano, condire e mescolare.
Step 8
Cuocere la pasta al dente, scolarla e lasciarla riposare.
Step 9
Condire con le verdure e metà della salsa di pomodoro.
Step 10
Condire con la salsa rimanente, le verdure condite, la feta sbriciolata e l'origano fresco.
Tip
Usa la pasta Barilla per una consistenza perfetta e per un tocco di croccantezza in più, aggiungi pinoli o arachidi tostate.
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