Penne Rigate con Pomodorini, Crema di Melanzane e Burrata
Penne Rigate con Pomodorini, Crema di Melanzane e Burrata
30 minuti totali
Una crema di melanzane vellutata, succosi pomodorini e burrata cremosa si uniscono in questo saporito piatto di pasta. Ecco un perfetto mix di sapori freschi e abbrustoliti, un piatto delizioso e raffinato.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Penne Rigate Barilla Protein+ |
| 1 | Melanzana |
| 150 g | Pomodorini |
| 200 g | Burrata |
| 1 spicchio | Aglio |
| 80 g | Olio Extravergine di Oliva |
| q.b. | Basilico |
| q.b. | Brodo Vegetale |
| q.b. | Pepe Nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Avvolgi le melanzane, intere e con la buccia, nella carta stagnola. Cuocile in forno ventilato a 180°C per almeno 30 minuti, fino a quando non diventano molto tenere.
Step 2
Taglia i pomodorini precedentemente lavati a spicchi.
Step 3
In una padella bassa e larga, fai soffriggere i pomodorini con l'olio, una spolverata di pepe nero e l'aglio intero. Alla fine, aggiungi il basilico, spezzato a mano.
Step 4
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Step 5
Nel frattempo, sbuccia le melanzane e frulla la polpa con un filo di olio extravergine di oliva, preferibilmente fruttato, e la quantità di brodo necessaria per ottenere una crema morbida.
Step 6
Condisci le Penne Rigate con il sugo di pomodoro.
Step 7
Per servire, stendi uno strato sottile di crema su ciascun piatto e adagia sopra la pasta. Infine, aggiungi la burrata sfilacciata.
Penne Rigate Protein +
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- Formati Penne
- Cottura 10 minuti
- Confezione 400g
- Gamma Protein+