Pasta con i broccoli: la ricetta facile e cremosa
Pasta con i broccoli: la ricetta facile e cremosa
37 minuti totali
La pasta con broccoli e pomodorini è un grande classico della cucina mediterranea che combina sapori autentici e genuini, regalando un'esplosione di gusto in ogni boccone.
Questa raffinata variante con spaghetti Barilla Protein+, deliziosi pomodorini confit cotti lentamente in forno e un tocco gourmet dato dalla bottarga conquisterà anche i palati più esigenti.
Se ami le ricette con broccoli, questa pasta, cremosa e ricca di aromi, diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti.
Ingredienti
4 persone
| 320g | Spaghetti Barilla Protein+ |
| 200g | Broccoli freschi |
| q.b | Olio extravergine di oliva |
| 1 | Spicchio d'aglio |
| 4 filetti di | Acciughe sott'olio |
| 200g | Pomodorini |
| q.b. | Formaggio stagionato grattugiato |
| q.b | Bottarga in polvere |
| q.b. | Sale e Pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Taglia i pomodorini a metà, condiscili con olio e sale, disponili su una teglia con la parte tagliata verso l’alto. Cospargi con origano, timo e zucchero di canna. Cuoci in forno statico a 160°C per circa un'ora.
Step 2
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e sbollenta le cimette di broccoli per circa 8 minuti. Trasferiscile in acqua fredda per fermare la cottura e preservare il colore.
Step 3
Frulla le cimette più grandi di broccoli con olio d'oliva e un po' di acqua di cottura per ottenere una purea liscia. Regola di sale e pepe.
Step 4
In una padella capiente, scalda un filo d'olio con l’aglio e le acciughe. Aggiungi le cimette di broccoli rimaste e cuoci per qualche minuto. Scola la pasta, tenendo da parte ½ tazza di acqua di cottura, e aggiungila alla padella con la purea di broccoli.
Step 5
Aggiungi l’acqua di cottura necessaria per ottenere una consistenza cremosa. Mescola bene e servi con i pomodorini confit e una spolverata di bottarga a piacere.
Suggerimenti per una pasta ai broccoli gustosa
Vuoi preparare una pasta con i broccoli cremosa ma con un tocco in più?
Basta un ingrediente in più per cambiare completamente il carattere del piatto. Se preferisci provare qualcosa di diverso della bottarga, scegli la Pasta Barilla Classica e vai sul sicuro preparando una pasta broccoli e pancetta: pancetta rosolata in padella, cimette appena sbollentate e il risultato è un primo saporito e irresistibile. Meglio qualcosa di ancora più deciso? Allora prova la Barilla Classica con broccoli e salsiccia, un’esplosione di gusto perfetta per coccolarsi nelle giornate più fredde. E per un tocco più aromatico, prova il broccolo romano o il broccolo siciliano saltato con aglio e peperoncino: pochi passaggi, massima resa.
Hai voglia di sperimentare?
Le ricette con i broccoli si prestano a mille varianti, da adattare a ogni stagione. Per un primo gustoso e ricco di colore, abbina pomodorini confit e basilico fresco: la pasta con broccoli e pomodorini è semplice, vivace e conquista al primo sguardo. Se, invece, ami i piatti più corposi, gioca con il forno: una buona pasta al forno con broccoli, magari con pangrattato dorato e una manciata di formaggio filante, è sempre una garanzia.
Quale pasta fare con i broccoli?
Le orecchiette con broccoli sono un’icona intramontabile, ma non l’unica opzione. Gli spaghetti Barilla Protein+ avvolgono il condimento con eleganza, mentre i fusilli trattengono perfettamente anche la crema di broccoli più vellutata. Hai voglia di una consistenza più decisa? Se utilizzi la Pasta Barilla Classica, le penne sono ideali per ricette ricche come la pasta con broccoli e salsiccia o con pancetta.
Qualunque formato tu scelga, ricordati un trucco semplice ma essenziale: cucina i broccoli al punto giusto, per mantenerli teneri ma con la giusta consistenza.
Pasta con broccoli e pomodorini, alcune variabili
Come cucinare i broccoli per la pasta?
Per preparare un’ottima pasta con broccoli cremosa, sbollenta i broccoli per circa 8 minuti, poi saltali in padella con olio, aglio e acciughe.
Quanto devono bollire i broccoli per un risultato perfetto?
Generalmente, bastano 7-8 minuti di cottura in acqua salata per ottenere broccoli morbidi ma consistenti, ideali per qualsiasi ricetta.
Che tipo di pasta usare con i broccoli?
Puoi utilizzare anche penne o fusilli, ideali per raccogliere al meglio il condimento ed esaltare il sapore dei broccoli.
Come fare una deliziosa crema di broccoli?
Frulla i broccoli già cotti con olio extravergine d'oliva e un po' di acqua di cottura della pasta, ottenendo una crema vellutata perfetta per una pasta con broccoli cremosa.
Un piatto mediterraneo per ogni occasione
Un piatto come la pasta con broccoli e pomodorini confit porta il sole della dieta mediterranea sulla tua tavola, offrendoti gusto e tutta la gioia di condividere un pasto con ingredienti semplici e genuini.
Un'autentica esperienza culinaria, perfetta per cene eleganti ma anche per pasti quotidiani che non rinunciano al gusto.
Spaghetti Protein +
Il classico senza tempo, ora con un + di proteine. Gli Spaghetti Barilla Protein+ combinano il gusto degli spaghetti classici con 20g di proteine per 100g. Realizzati con semola di grano duro e proteine di piselli, sono una scelta gustosa e 100% vegetale per i tuoi pasti quotidiani.
- Formati Spaghetti
- Cottura 13 minuti
- Confezione 400g
- Gamma Protein+