Insalata di pasta con caponata di verdure
Insalata di pasta con caponata di verdure
30 minuti totali
Lasciati avvolgere dai sapori dell’insalata di pasta con caponata: un mix irresistibile di verdure e profumi mediterranei!
Ingredienti
4 persone
| 240 g | Spaghetti Integrali Barilla |
| ½ | Zucchina |
| ½ | Melanzana |
| 1 bicchiere | Polpa di Pomodoro |
| 1 | Sedano Tomato (gambo) |
| ½ | Cipolla |
| 8 | Olive Nere |
| 10 g | Capperi Dissalati |
| 1 pizzico | Pistacchi, Pinoli, Uvetta |
| 3 cucchiai | Olio Extra Vergine di Oliva |
| 1 pizzico | Zucchero |
| Qualche Foglia Basilico Fresco | |
| Aceto di Vino Bianco | |
| q.b. | Sale e Pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Consiglio per la Guarnizione
Granella di mandorle, nuvola di buccia di melanzane fritte.
Preparazione
Step 1
Portate l’acqua leggermente salata ad ebollizione. Tagliate tutte le verdure a cubetti regolari. Passatele in padella con un filo di olio, se potete una alla volta in modo da rispettare i diversi tempi di cottura.
Step 2
Alla fine riunitele, aggiungete la frutta secca, i capperi dissalati e le olive nere. Unite la polpa di pomodoro e finite di cuocere, aggiustando di sale e pepe. Aggiungete l’aceto, un pizzico di zucchero e spezzettate le foglie di basilico.
Step 3
Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli in zuppiera con la caponata.
Lo Chef consiglia:
Ottimi anche come insalata di pasta, da servire tiepida o a temperatura ambiente.
Spaghetti Integrali
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- Formati Spaghetti
- Cottura 9 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Integrale