Tortiglioni con carbonara di porri e bietole
Tortiglioni con carbonara di porri e bietole
30 minuti totali
Un’idea originale per rivisitare la carbonara: tortiglioni integrali con porri e bietole, mantecati con uova, parmigiano e un tocco di noce moscata.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Tortiglioni Integrali Barilla |
| Foglie Apicali di un Porro | |
| 4 foglie | Bietole |
| 4 | Uova |
| 40 g | Parmigiano Reggiano |
| 2 cucchiai | Olio Extra Vergine di Oliva |
| q.b. | Sale e Pepe Bianco |
| q.b. | Noce Moscata |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Tagliate finemente le parti verdi del porro e fatele marinare per 15 minuti coperte di sale. Nel frattempo, lavate e tagliate le bietole a strisce. In una padella antiaderente fate saltare le foglie dei porri, sciacquate bene dal sale, con olio extra vergine di oliva. Aggiungete le bietole, saltate a fuoco vivo e tenete da parte.
Step 2
Mentre cuocete i tortiglioni sbattete le uova con il Parmigiano Reggiano, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata. Scolate i tortiglioni al dente, trattenendo un po’ di acqua di cottura, e versateli in padella facendoli saltare con le verdure.
Step 3
Fuori dal fuoco unite le uova e amalgamate bene, con l’ausilio di un po’ di acqua di cottura.
Guarnizione/Tip:
Foglie verdi dei porri.
Per avere maggior sapore: aggiunta di cubetti di pancetta dolce (rosolare insieme alle verdure). Si potrebbero utilizzare anche le foglie verdi cipolle, aglio.
Tortiglioni Integrali
Il sapore più pieno e la perfetta consistenza sono frutto del metodo di macinazione delicata, che preserva tutta la bontà del grano, 100% italiano. La NUOVA FORMA dei Tortiglioni, più avvolgente, è studiata per raccogliere ancora meglio i condimenti. La geometria dei Tortiglioni Integrali Barilla sembra nata per accogliere i condimenti, che si insinuano nella ricca cavità centrale e nelle spire della rigatura esaltando il gusto dei tuoi sughi. Una pasta perfetta per dare sfogo alla fantasia in cucina.
- Formati Tortiglioni
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Integrale