Penne integrali con crema di cavolfiore
Penne integrali con crema di cavolfiore
40 minuti totali
Scopri le penne integrali con crema di cavolfiore: un primo sano e ricco di gusto, con acciughe, uvetta e pinoli per un contrasto sorprendente e raffinato.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Penne Rigate Integrali Barilla |
| 400 g | Cimette e Gambi di Cavolfiore |
| 8 filetti | Acciughe Sott’Olio |
| 50 g | Olio Extra Vergine di Oliva |
| 50 g | Mollica di Pane |
| 40 g | Uvetta Sultanina |
| 40 g | Pinoli |
| 1 spicchio | Aglio |
| 1 rametto | Rosmarino |
| q.b. | Sale e Pepe Nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Mettete l’uva sultanina in poca acqua tiepida per qualche minuto, poi strizzatela e tritatela. In una padella antiaderente scaldate un cucchiaio di olio extra vergine di oliva con il rametto di rosmarino e fate tostare la mollica di pane. Unite l’uva sultanina e i pinoli. Eliminate il rosmarino e tenete da parte.
Step 2
Tagliate il cavolfiore a pezzetti. Nella stessa padella che avete utilizzato per il pane croccante, aggiungete il rimanente olio di oliva, lo spicchio di aglio ed il rosmarino. Fate insaporire ed aggiungete il cavolfiore, con un mestolo di acqua bollente. Cuocete per qualche minuto, affinché siano teneri.
Step 3
Per ultimo unite i filetti di acciuga, ed appena saranno sciolti frullate il tutto con un piccolo mixer, aggiustando se necessario di sale e pepe. Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela in padella con la crema di cavolfiore. Impiattate cospargendo sulle penne il pane con l’uvetta e i pinoli.
Guarnizione/Tip:
Pane con uvetta e pinoli.
Come alternativa al cavolfiore cavolini di Bruxelles. Utilizzo di fiori e gambi di cavolfiore.
Penne Rigate Integrali
Il sapore più pieno e la perfetta consistenza sono frutto del metodo di macinazione delicata, che preserva tutta la bontà del grano, 100% italiano. Le Penne Rigate Integrali Barilla, dal diametro ridotto e fonte naturale di fibre, si caratterizzano per la loro proverbiale capacità di trattenere il condimento. Grazie alle piccole dimensioni, si amalgamano perfettamente al sugo, mentre le ricche scanalature esterne ne sanno accogliere con generosità gli ingredienti.
- Formati Penne
- Cottura 9 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Integrale