Spaghetti ai sapori dell’orto
Spaghetti ai sapori dell’orto
40 minuti totali
Scopri gli spaghetti ai sapori dell’orto: con pollo, verdure, pesto al prezzemolo e pistacchi, ed emulsione al sedano rapa. Un piatto sorprendente.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti N.5 Barilla |
PER IL BATTUTO DI POLLO E VERDURE:
| 150 g | Zucchine |
| 200 g | Sedano Rapa |
| 100 g | Petto di Pollo |
| 100 g | Parte Verde del Sedano Rapa o Semplice Sedano Verde |
| 1 | Limone |
PER IL PESTO AL PREZZEMOLO E PISTACCHI:
| 20 g | Prezzemolo |
| 30 g | Pistacchi |
| q.b. | Aglio |
| 30 g | Olio Extra Vergine di Oliva |
| q.b. | Sale |
PER L’EMULSIONE DI SEDANO RAPA:
| ½ | Cipolla Bianca |
| 10 g | Origano |
| q.b. | Semi di Finocchio |
| q.b. | Semi di Coriandolo |
| 20 g | Olio di Semi di Girasole |
| q.b. | Aceto Bianco |
| q.b. | Vino Bianco |
| 10 g | Coriandolo Fresco |
| q.b. | Olio Extra Vergine di Oliva |
| q.b. | Pepe Nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Portate al bollore l’acqua in cui cuocere la pasta. Aggiungete 7 grammi di sale per ogni litro.
Step 2
BATTUTO DI VERDURE: riducete ad una dadolata fine il petto di pollo, la metà del sedano rapa e le altre verdure. Cuocete quest’ultime separatamente in padella con olio caldo, timo e l’aglio in camicia. In seguito aggiungete il pollo e il sedano rapa. Aggiustate di sale e pepe. Quando ogni elemento sarà cotto, lasciate riposare il tutto in una ciotola. Insaporite infine con poca buccia di limone grattugiata. Tenete in caldo.
Step 3
PESTO AI PISTACCHI: frullate il prezzemolo con i pistacchi e aglio a piacere, aggiungendo olio e un pizzico di sale, sino ad ottenere una salsa cremosa. Aggiustate di sale e ponete in una ciotola capiente.
Step 4
EMULSIONE DI SEDANO RAPA: cuocete in padella l’altra metà del sedano rapa a pezzetti, aggiungendo la cipolla bianca ben sminuzzata. A fine cottura frullate il tutto con l’origano, i semi di coriandolo e il finocchio, emulsionando con l’olio di semi di girasole. Aggiustate di sapore con poco vino bianco e aceto. Tenete in caldo.
Step 5
Cuocete gli Spaghetti alle lenticchie per 9 minuti, scolate e mescolate nella ciotola con il pesto. Aggiungete 2/3 del battuto di pollo e verdure e mantecate bene. In una fondina, ponete prima l’emulsione di sedano rapa e successivamente il nido di pasta. Guarnite con il restante battuto, qualche foglia di coriandolo fresco e servite.
Spaghetti di Lenticchie Rosse
Goditi una nuova esperienza di gusto con tutta la bontà e i benefici dei legumi in un piacere sempre al “dente”. Gli Spaghetti Barilla mantengono tutto il sapore originale e delizioso delle lenticchie rosse e sono ricche di proteine di origine vegetale, di fibre e senza glutine. Le materie prime utilizzate sono naturalmente prive di glutine e l’intera lavorazione viene realizzata in uno stabilimento dedicato alla produzione di alimenti senza glutine.
- Formati Spaghetti
- Cottura 7–9 minuti
- Confezione 250g
- Gamma Legumi