Spaghetti con crema di broccoli e pancetta
Spaghetti con crema di broccoli e pancetta
25 minuti totali
Scopri gli spaghetti con crema di broccoli e pancetta: un primo piatto cremoso e saporito, arricchito da acciughe, ricotta salata e un tocco piccante.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti N.5 Barilla |
| 1 | Broccolo |
| 2 filetti | Acciughe Sott'Olio |
| 30 g | Pancetta Stesa |
| 20 g | Olio Extra Vergine d'Oliva |
| 15 g | Ricotta Salata |
| 1 spicchio | Aglio |
| 1 | Peperoncino |
| q.b. | Sale |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Mondate il broccolo e separare i fiori. Incidete con un coltello il gambo di ogni fiore. Sbollentate in acqua bollente e salata per pochi minuti. Scolate con l’aiuto di una ramina, tenendo da parte l’acqua di cottura, e raffreddate in acqua fredda. Aromatizzate con l’aglio l’olio extravergine, in padella a fuoco vivace. Successivamente, aggiungete i fiori del broccolo e terminate aggiungendo i filetti di acciuga. Cucinate e regolate di sale. Eliminate l’aglio e mantenete in caldo.
Step 2
Stendete la pancetta su di un foglio di carta da forno e cuocete per circa 40 secondi nel microonde ad alta potenza, estraete dal forno e tamponate con della carta assorbente. La pancetta, così cotta, risulterà croccante e nello stesso tempo più digeribile perché una parte del suo grasso verrà eliminato.
Step 3
Nel frattempo, cuocete la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli precedentemente tenuta da parte e una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolate e trasferite nella padella con i broccoli, terminando la cottura aggiungendo altra acqua di cottura, se necessario.
Step 4
Mettete al centro del piatto la crema di broccoli, sistemandovi sopra un piccolo nido degli spaghetti precedentemente mantecati in padella, guarnite con la ricotta salata tagliata a lamelle e la pancetta croccante.
Spaghetti N. 5
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Spaghetti
- Cottura 9 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici