Spaghetti con sughetto di cozze e ortiche
Spaghetti con sughetto di cozze e ortiche
30 minuti totali
Lasciati sorprendere da questo incontro elegante: spaghetti con sughetto di cozze, ortiche e note d’arancia. Un piatto che unisce mare, terra e agrumi in equilibrio perfetto.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Grossi N.7 Barilla |
| 12 | Cozze |
| 5 g | Aglio |
| 3 g | Peperoncino di Cayenna |
| 1 | Vino Bianco Secco |
| 15 | Arance Mature |
| 10 grani | Pepe Nero |
| 10 g | Ortiche |
| 25 g | Olio Extra Vergine Oliva |
| q.b. | Sale e Pepe Nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Spremere il succo di 12 arance e pelare a vivo le restanti 3. Versare il succo delle arance e i grani di pepe in un tegame e non appena avrà raggiunto il bollore aggiungere il sale.
Step 2
Aggiungere le ortiche ben lavate ed asciugate e cuocere per pochi secondi. Togliere le ortiche con l’aiuto di una ramina e raffreddare in acqua ghiacciata. Dopo qualche secondo di shock termico, separare le foglie e asciugarle bene. Mettere da parte.
Step 3
In una capiente padella scaldare l’olio extravergine, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere le cozze e coprire per il tempo necessario a farle aprire. Sfumare con il vino bianco secco. Togliere le cozze dal fuoco e sgusciarle, lasciandole in padella. Eliminare l’aglio.
Step 4
Cuocere per metà del tempo riportato sulla confezione gli spaghetti grossi nella soluzione di arance in cui sono state sbianchite le ortiche. Passato questo tempo, trasferire i vermicelli nella padella con le cozze ed il loro sugo di cottura, finendo di cuocerli. Aggiungere acqua calda se necessario. Terminare la cottura aggiungendo un po’ di soluzione di arance e mantecare con le foglie di ortica, gli spicchi di arancia pelati a vivo e tagliati a metà. Servire caldo.
Spaghetti Grossi n.7
Nella storia della pasta, è affascinante seguire i mutamenti delle misure e dei calibri dei formati di pasta lunga. Negli Spaghetti Grossi, ad esempio, la dimensione degli Spaghettoni si riduce con sapienza, per permettere loro di dare pienezza di sapore ai condimenti dalle fragranze leggere, con cui si accompagnano al meglio. Gli Spaghetti Grossi Barilla sono particolarmente inclini a creare una sintesi dalle mille curve e dai mille intrecci di sapori intorno alla forchetta. Barilla suggerisce di trattarli con delicatezza, in abbinamento a sughi freschi e generosi. Da oggi, gli Spaghetti Grossi n. 7 Barilla sono ancora più buoni. Il segreto? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Grossi Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Spaghetti Grossi
- Cottura 11 minuti
- Gamma I Classici