Fusilli con radicchio e ricotta
Fusilli con radicchio e ricotta
30 minuti totali
Un primo piatto originale e croccante, perfetto per sorprendere con gusto e leggerezza: i fusilli con radicchio rosso, ricotta e noci. Scopri la ricetta!
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Fusilli Barilla |
| 400 g | Radicchio Rosso |
| 200 g | Croste di Parmigiano Reggiano |
| 160 g | Ricotta |
| 1 manciata | Noci Tritate |
| 1 spicchio | Aglio |
| 1 ciuffo | Aneto |
| 5 cucchiai | Olio Extra Vergine di Oliva |
| q.b. | Sale e pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Consiglio per la Guarnizione
Cubetti di croste raschiate di Parmigiano Reggiano e radicchio: potete sostituire le noci con altra frutta secca, come mandorle o nocciole. Alternativa al radicchio: altre insalate (anche foglie esterne brutte).
Preparazione
Step 1
Lavate e tagliate il radicchio rosso a julienne. In una padella antiaderente fate aromatizzare un poco di olio extra vergine con uno spicchio d'aglio pelato e scottate il radicchio. Unite la ricotta, mescolate in modo che si sciolga in modo uniforme, unite un pizzico di sale ed eliminate lo spicchio d'aglio.
Step 2
Raschiate la parte esterna della crosta di Parmigiano Reggiano e tagliatela a cubetti. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, unendo i cubetti di crosta di Parmigiano Reggiano che diventeranno morbidi ed elastici.
Step 3
Scolate la pasta al dente e versatela in una zuppiera con un filo di olio di oliva. Mescolate con un cucchiaio di legno. Servite.
Fusilli
I Fusilli sono nati nell'Italia meridionale, e devono il loro nome al fuso, attorno al quale si arrotolava la lana. Il segreto della bontà dei Fusilli Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare ai Fusilli Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Fusilli
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici