Rigatoni gratinati con radicchio e mascarpone
Rigatoni gratinati con radicchio e mascarpone
35 minuti totali
Prova i rigatoni gratinati con radicchio e mascarpone: cremosi, dorati al forno e arricchiti da una salsa vellutata al latte. Comfort food perfetto!
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Rigatoni Barilla |
| 500 g | Radicchio Rosso |
| 100 g | Porri |
| 100 g | Vino Rosso |
| 30 g | Parmigiano Reggiano |
| 30 g | Burro |
| 20 g | Olio Extra Vergine di Oliva |
| Timo, Prezzemolo | |
| 300 g | Latte |
| 15 g | Burro |
| 15 g | Farina |
| 200 g | Mascarpone |
| Sale e Noce Moscata |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Brasate radicchio e porri per 5 minuti. Aggiungete il vino rosso e fate evaporare. Aggiungete il timo. Fate cuocere per 15 minuti.
Step 2
Preparate la salsa: fate fondere il burro, unite la farina, incorporate bene ed aggiungete il latte bollente, a cui avete aggiunto un pizzico di sale e noce moscata. Portate ad ebollizione, aggiungete il mascarpone e tenete da parte.
Step 3
Cuocete i Rigatoni, scolateli al dente. Conditeli con il radicchio e la salsa. Mettete il tutto in una pirofila. Spolverate con Parmigiano. Gratinate in forno a 180° per circa 10 min, quel tanto che basta per un colore dorato.
Rigatoni
Se l'origine dei maccheroni si perde nella notte dei tempi, i Rigatoni, che di quelli sono tra i più grandi, nascono a Roma e appartengono ad una tradizione tutta italiana. Non è un caso che siano stati al centro di un ormai classico spot girato per Barilla nel 1985 da Federico Fellini. Caratterizzati dalla rigatura sulla superficie esterna e dal diametro importante, i Rigatoni Barilla trattengono perfettamente il condimento su tutta la superficie, esterna ed interna, restituendone ogni sfumatura. Da oggi, i Rigatoni Barilla sono ancora più buoni. Il segreto della bontà dei Rigatoni Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare ai Rigatoni Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Rigatoni
- Cottura 12 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici