Mezze maniche con vongole e ceci
Mezze maniche con vongole e ceci
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Prova le mezze maniche con vongole e ceci: un mix irresistibile per un piatto leggero, cremoso e sorprendente!
Ingredienti
4 persone
| 300 g | Mezze Maniche Rigate Barilla (o Rigatoni Barilla) |
| 100 g | Ceci Secchi (o 250 g di Ceci Precotti) |
| 800 g | Vongole |
| 20 g | Prezzemolo Tritato |
| 60 ml | Olio Extra Vergine di Oliva |
| 4-5 foglie | Basilico |
| 1 spicchio | Aglio |
| q.b. | Peperoncino |
| q.b. | Sale e Pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Mettete i ceci a bagno per circa 12 ore. Lessate i ceci, partendo da acqua fredda, per circa un’ora o finché non saranno morbidi. In alternativa, potete usare dei ceci precotti in scatola.
Step 2
Intanto, rosolate leggermente in padella, con metà dell’olio extravergine previsto dalla ricetta, lo spicchio d’aglio sbucciato e intero, il peperoncino e il prezzemolo tritato.
Step 3
Unite le vongole, ben spurgate e sciacquate sotto l’acqua corrente, fatele quindi aprire a fuoco medio.
Step 4
Una volta aperte, filtrate il fondo di cottura ed eliminate una parte dei gusci.
Step 5
Una volta cotti, scolate i ceci e schiacciateli in una terrina con una forchetta (o frullateli, se volete una consistenza più cremosa), ammorbidendo la purea con un po’ di acqua di cottura delle vongole e l’altra metà dell’olio, quindi insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Step 6
Lessate le mezze maniche rigate in acqua bollente salata, scolatele “‘al dente”, conditele con la crema di ceci e fatele saltare in padella con le vongole, aggiungendo il basilico, precedentemente lavato, asciugato e tagliato a striscioline.
Mezze Maniche Rigate
Le Mezze Maniche legano il loro nome agli abiti della stagione calda e si sposano alla perfezione con ricette estive, a base di ingredienti freschi e leggeri. Il segreto della bontà delle Mezze Maniche Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare alle Mezze Maniche Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Mezze Maniche
- Cottura 12 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici