Orecchiette con melanzane e radicchio
Orecchiette con melanzane e radicchio
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Prepara le orecchiette con melanzane e radicchio: cremose, stuzzicanti e perfette per stupire tutti a tavola con un gusto unico e indimenticabile!
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Orecchiette Barilla |
| 30 g | Capperi Sotto Sale |
| 1 | Testa di Radicchio |
| 1 | Melanzana |
| 30 ml | Olio Extra Vergine di Oliva |
| 1-2 spicchi | Aglio |
| 20 g | Prezzemolo Tritato |
| q.b. | Peperoncino |
| q.b. | Sale |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
In un tegame fate rosolare l’aglio tagliato a fettine (uno o due spicchi a seconda del vostro gusto) con l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino a piacere facendo attenzione a non fargli prendere troppo colore.
Step 2
Se usate il peperoncino fresco lo dovete affettare, se preferite quello secco sbriciolatelo usando dei guanti monouso.
Step 3
Una volta rosolati aglio e peperoncino aggiungete i capperi dissalati in acqua corrente e tritati grossolanamente e proseguite la cottura a fuoco basso per due minuti.
Step 4
Alzate la fiamma e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti piccoli e fatele rosolare.
Step 5
Una volta cotte le melanzane aggiungete il radicchio tagliato finemente (julienne).
Step 6
Se necessario salate e proseguite la cottura a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Step 7
Nel frattempo lessate in acqua bollente salata le orecchiette, quando risulteranno “al dente” scolatele e conditele con la salsa ottenuta e una spolverata di prezzemolo tritato.
Orecchiette
Le Orecchiette sono il più tipico dei formati della cucina regionale pugliese, amate in tutta Italia per la loro bontà. Lisce all'interno e scanalate all’esterno, la forma concava rende le Orecchiette Barilla estremamente versatili. Grazie alla ruvidità della superficie, sono in grado di trattenere perfettamente il condimento.
- Formati Orecchiette
- Cottura 12 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Specialità