Insalata di pasta con pesto rustico, formaggio e melanzane
Insalata di pasta con pesto rustico, formaggio e melanzane
25 minuti totali
Scopri l’insalata di pasta con pesto rustico, formaggio e melanzane grigliate: un piatto fresco, saporito e perfetto per l’estate e i pranzi leggeri!
Ingredienti
4 persone
| 400 g | Penne Rigate Barilla |
| 100 g | Pesto Rustico Barilla |
| 100 g | Formaggio (Caciocavallo, Gruyere, Cheddar..) |
| 200 g | Melanzane Grigliate(a Dadini) |
| Alcune Foglie di Basilico |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Portate una capiente pentola d’acqua leggermente salata a bollore. Una volta giunta a bollore l’acqua, cuocete le Penne Rigate per il tempo indicato sulla confezione.
Step 2
Scolate le penne al dente, irroratele con un filo di olio extravergine di oliva e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.
Step 3
Una volta raffreddata, mescolate la pasta con il Pesto rustico, aggiungete i dadini di formaggio e di melanzane grigliate.
Step 4
Spolverate con le foglie di basilico e servite a temperatura ambiente.
Lo Chef consiglia
Se usate melanzane fresche, tagliatele in anticipo e spolveratele con un pizzico di sale poi mettetele in un colapasta a spurgare. Perderanno parte dell’acqua di vegetazione che è leggermente amara.
Asciugatele e grigliatele.
Penne Rigate
Il segreto della bontà delle Penne Rigate Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare alle Penne Rigate Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Penne
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici