Rigatoni con salsiccia, ricotta e pomodoro
Rigatoni con salsiccia, ricotta e pomodoro
25 minuti totali
Prepara i rigatoni con salsiccia, ricotta e pomodoro: un primo piatto con verdure, spezie e ricotta di bufala. Perfetto per i pranzi della domenica!
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Rigatoni Barilla |
| 250 g | Salsiccia di Maiale |
| 30 g | Olio d'Oliva |
| 1 spicchio | Aglio |
| 100 g | Passata di Pomodoro |
| 100 g | Pomodori Ciliegini |
| 100 g | Pomodori (a Cubetti) |
| 35 g | Cipolla |
| 100 g | Peperoni Rossi |
| 35 g | Vino Bianco |
| 2 dl | Brodo Vegetale |
| 1 | Broccolo |
| 100 g | Ricotta di Bufala |
| q.b. | Sale |
| q.b. | Semi di Finocchio |
| q.b. | Peperoncino in Polvere |
| q.b. | Coriandolo |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Soffriggete la cipolla con l’olio e lo spicchio di aglio intero, in una capiente padella. Togliete la pelle alla salsiccia. Aggiungete e sgranate la salsiccia con un cucchiaio il legno o una frusta in metallo. Rosolate e successivamente deglassate con il vino, far evaporare.
Step 2
Aggiungete i pomodori, il brodo vegetale, il peperoncino macinato ed il peperone a cubetti. Unite i semi di finocchio e il coriandolo macinato. Cuocete sino a cottura desiderata, aggiustando di sale e pepe. Mondate il broccolo e separate i fiori. Incidete con un coltello il gambo di ogni fiore. Sbollentateli in acqua bollente e salata per pochi minuti. Scolate con l’aiuto di una ramina e fateli raffreddare in acqua fredda.
Step 3
Aromatizzate l’olio extravergine in una padella a fuoco vivace con l’aglio. Successivamente aggiungete i fiori del broccolo. Regolare di sale. Mantenere in caldo.
Step 4
Cuocete i Rigatoni nella stessa acqua di cottura dei broccoli e scolate al dente e mantecate con la salsa. Servite caldi, aggiungendo per ultimo dei fiocchetti di ricotta e le cime di broccoletti saltate.
Rigatoni
Se l'origine dei maccheroni si perde nella notte dei tempi, i Rigatoni, che di quelli sono tra i più grandi, nascono a Roma e appartengono ad una tradizione tutta italiana. Non è un caso che siano stati al centro di un ormai classico spot girato per Barilla nel 1985 da Federico Fellini. Caratterizzati dalla rigatura sulla superficie esterna e dal diametro importante, i Rigatoni Barilla trattengono perfettamente il condimento su tutta la superficie, esterna ed interna, restituendone ogni sfumatura. Da oggi, i Rigatoni Barilla sono ancora più buoni. Il segreto della bontà dei Rigatoni Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare ai Rigatoni Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Rigatoni
- Cottura 12 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici