Orecchiette con pesto di pomodori verdi
Orecchiette con pesto di pomodori verdi
10 minuti totali
Orecchiette con pesto di pomodori verdi, robiola e nocciole: un mix vivace e raffinato, perfetto per chi ama sapori nuovi e consistenze sorprendenti.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Orecchiette Specialità Barilla |
Per il pesto:
| 320 g | Pomodori Verdi |
| 50 g | Nocciole Tostate e Pestate |
| 50 g | Pecorino Grattugiato |
| 1 spicchio | Aglio |
| 50 ml | Olio Extra Vergine di Oliva |
| q.b. | Sale e Pepe |
Per la crema:
| 100 g | Robiola Fresca |
| 100 ml | Latte |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Emulsionate in un frullatore la robiola con il latte, ottenendo una crema morbida.
Step 2
Lavate i pomodori, divideteli in quattro spicchi ed eliminate i semi.
Step 3
Mettete tutti gli ingredienti elencati per il pesto in un boccale e frullate, non troppo finemente, con un frullatore ad immersione.
Step 4
Cuocete le orecchiette in acqua bollente salata, scolate al dente, condite con il pesto e accompagnate con la salsa di robiola.
Lo Chef consiglia:
Nel frullare il pesto procedere ad impulsi in modo da non surriscaldare il prodotto, si avranno così un colore ed un sapore migliori.
È consigliabile anche raffreddare preventivamente il boccale tenendolo una decina di minuti in freezer.
Orecchiette
Le Orecchiette sono il più tipico dei formati della cucina regionale pugliese, amate in tutta Italia per la loro bontà. Lisce all'interno e scanalate all’esterno, la forma concava rende le Orecchiette Barilla estremamente versatili. Grazie alla ruvidità della superficie, sono in grado di trattenere perfettamente il condimento.
- Formati Orecchiette
- Cottura 12 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Specialità