Pasta fredda con calamari
Pasta fredda con calamari
35 minuti totali
Ecco la ricetta della pasta fredda con calamari e verdure croccanti: un piatto estivo, ricco di freschezza e sapori mediterranei, adatto a ogni occasione!
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Fusilli Barilla |
| 2 | Carote |
| 2 | Zucchine |
| 2 | Carciofi |
| 2 | Calamari |
| 1 mazzetto | Erbe Aromatiche |
| q.b. | Olio Extra Vergine d'Oliva |
| 1 | Limone (succo) |
| q.b. | Sale |
| q.b. | Pepe Bianco |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua. Mondate tutte le verdure: pelate le carote, pulite le zucchine. Togliete le foglie esterne dei carciofi, più coriacee, tagliandoli a metà nel senso della lunghezza ed eliminando il "fieno" che si trova al centro. Riduceteli a bastoncino e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone, per evitare che anneriscano. Tagliate, poi, anche le carote e le zucchine a bastoncino.
Step 2
Pulite i calamari staccando la pelle dalla sacca e separando i tentacoli dal corpo, quindi eliminate le interiora e la penna di cartilagine trasparente, rimuovendo il beccuccio che si trova al centro dei tentacoli e togliendo gli occhi. Tagliateli poi a strisce molto sottili.
Step 3
Quando l'acqua bolle, salate e cuocete i fusilli. A 5 minuti dal termine della cottura aggiungete le verdure nell'acqua con la pasta. Mescolate e cuocete per 3 minuti, quindi per ultimi aggiungete i calamari.
Step 4
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolate e versate su un vassoio di acciaio, per farla raffreddare. Condite con olio, limone, sale e pepe bianco. Servite su un letto di erbe aromatiche fresche.
Lo Chef Consiglia
Per tagliare correttamente gli ingredienti che accompagnano la pasta, considerate sempre la forma e la lunghezza della pasta stessa. Si può suggerire un taglio sottile e lungo per formati come spaghetti e bavette oppure a dadolata per pasta piccola oppure, ancora, a bastoncino per pasta come i fusilli.
Fusilli
I Fusilli sono nati nell'Italia meridionale, e devono il loro nome al fuso, attorno al quale si arrotolava la lana. Il segreto della bontà dei Fusilli Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare ai Fusilli Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Fusilli
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici